宇都宮酒造株式会社
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にほんしゅざつがく
■貴醸酒（きじょうしゅ）
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酒類総合研究所の前身である醸造試験所で考案された、甘く独特のとろみのある酒です。 古文書「延喜式」にある古い酒の仕込み法「しおり」をヒントに、一部仕込み水のかわりに清酒を使うというユニークな製法が特徴で、長期熟成酒、生酒などのバリエーションがあります。
※写真は宇都宮市柳田町の風景です。