宇都宮酒造株式会社
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にほんしゅざつがく
■	生酒	生貯蔵酒	生詰め酒
	（なましゅ・なまざけ）	（なまちょぞうしゅ）	（なまづめしゅ）
豆辞典 あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 日本酒あれこれ 日本酒への疑問？ 日本酒を使った料理
な行 生　酒 生貯蔵酒 生詰め酒 日本酒度 呑切り・初呑切り
日本酒はふつう出荷までに２回の加熱殺菌（火入）をしますが、この火入を一度も行っていないお酒を生酒といい、瓶詰め時に１回火入をした酒を生貯蔵酒、貯蔵前に火入をして瓶詰め時に火入を行わないお酒を生詰酒と呼んで区別しています。 一般的に熱をかけていない分フレッシュな香味があり、冷酒で飲用されます。 特に生酒は酵素が生きているお酒ですので、出来るだけお早めにお召し上がり下さい。 保存の場合は冷蔵庫でお願い致します。 ● 宇都宮酒造㈱の主な生酒は次の通りです。 □　吟醸生酒　　　　「四季桜　吟醸貴酒」 □　特別本醸造生酒　「四季桜　冬のかおり」 ● 宇都宮酒造㈱の主な生貯蔵酒は次の通りです。 □　特別純米生酒　　「四季桜　純米生貯蔵酒」 ● 宇都宮酒造㈱の主な生詰酒は次の通りです。 □　特別純米酒　　　「四季桜　はなのえん」