宇都宮酒造株式会社
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にほんしゅざつがく
■新酒（しんしゅ）
豆辞典 あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 日本酒あれこれ 日本酒への疑問？ 日本酒を使った料理
さ行 酒　林 酒粕・粕歩合 酸　度 仕込み水 酒造好適米 酒　母 純米酒 醸造アルコール 新　酒 浸　漬 心　白 製造年月 精米歩合 洗　米 速醸もと
新酒は一般的にその酒造年度に造られたお酒で、熟成が進んでいないため特有のフレッシュな味や香りが楽しめます。 また寒造りされてひと夏の貯蔵、熟成期間をおいて秋に出荷されたお酒は、すべて古酒と呼びます。 ● 宇都宮酒造㈱の主な新酒は次の通りです。 □ 特別純米生酒　　「四季桜　はなのえん生」 □ 特別本醸造生酒　「四季桜　貴酒」 □ 特別純米生酒　　「四季桜　冬」 □ 特別純米生酒　　「四季桜　春」 □ にごり生酒　　　「四季桜　冬の華」