宇都宮酒造株式会社
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にほんしゅざつがく
■雄町（おまち）
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あ行 秋映え アミノ酸度 荒走り アルコール分 家付き酵母 雄　町 澱下げ
大正１１年に岡山県農業試験場で品種登録された酒造好適米です。 主要品種の中では最も古い品種で、１００年以上前に見つけられ現在も栽培されている品種は「雄町」だけです。 独特の「ふくらみ」をもつ酒になるので根強い人気があり、昭和４０年代には栽培面積が１ケタ台のｈａに減少しましたが、平成に入り作付け面積は急増し、１０を超える県で栽培されています。 酒米は、昭和５０年代後半までイラストの米俵（６０ｋｇ）でも入荷していましたが、現在は紙袋（３０ｋｇ）かフレコン（１，０８０ｋｇ）で入荷しています。 米俵はイメージです。