宇都宮酒造株式会社
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にほんしゅざつがく
■五百万石（ごひゃくまんごく）
豆辞典 あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 日本酒あれこれ 日本酒への疑問？ 日本酒を使った料理
か行 掛　米 活性清酒 枯らし（からし） 燗（かん） 鑑評会 貴醸酒 生もと 協会酵母 吟醸酒 原　酒 麹　米 高精白 酵　母 甑（こしき） 古　酒 五百万石 米　麹
昭和３１年新潟県農業試験場で育成され、品種登録された酒造好適米です。新潟県の米生産量が五百万石を突破したことを記念して命名されました。 現在は新潟、北陸地方を中心に酒造好適米の中では最も多く栽培されています。 栃木県では、平成８年に６年間の酒米安定生産試験栽培と試験醸造実験事業が終了し、翌年から五百万石の契約栽培が開始しました。 ● 四季桜の五百万石作り 『良い酒を造るにはまず米作りから』と、昭和４７年から９０アールの自作田で「五百万石」栽培を始めました。現在は地元の篤農家６名と柳田酒米研究会を組織して、五百万石の先進県に劣らない酒米作りに取り組んでいます。 柳田酒米研究会会員による五百万石の栽培 　　http://www.shikisakura.co.jp/sakamai3.htm ● 宇都宮酒造㈱で五百万石を使用して造っているお酒は次の通りです。 □　特別純米酒　　「四季桜　はなのえん」 □　特別本醸造酒　「四季桜　黄ぶな」 □　吟醸純米酒　　「四季桜　今井昌平」 □　吟醸酒　　　　「四季桜　柳田の米かもしたて」 □　特別純米酒　　「四季桜　純米酒」 □　特別純米生酒　「四季桜　春」 □　特別純米酒　　「四季桜　夏」 □　特別純米酒　　「四季桜　秋」 □　特別純米生酒　「四季桜　冬」